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牛肉のリエット

2012.6.20

しっとりとなめらかで、熟成肉のしっかりと旨味が凝縮した味わいと
芳醇な熟成香がお楽しみ いただけます。

やさしい甘さを感じるほどの繊細さも兼ね備えています。

身も心も、弾まない理由が見当たりません。芳ばしいパンにのせていただくもよし、
ごはんにのせて醤油を一滴たらしていただくもよし。

美味しいお肉との出会いは、環境との出会いでもありました。

農家さんが環境や餌など丹念にお世話して育ててくださった但馬牛や厳選した豚。その最高級の牛や豚の命を、私たちは感謝して、大切により一層美味しくいただくために、一頭買いして枝肉熟成を8週間かけてお届けしております。
お肉のすべてをお届けしたい私たち中勢以は、一方で、環境についても配慮したいと考えました。
その表れが、スーパーマーケットにならぶポリエチレン臭が付着する発泡スチロールの器で包装するのではなく、日本の伝統であり由緒正しい精肉店が、先人の知恵をもとにお肉を包んできた竹皮によるお包みです。
竹皮には、抗菌作用があり、熟成香を損なわず、また肉汁を吸わないなど優れた特性があります。

 





また、日本の伝統として謹んで贈答用にお包みする杉や桐の木箱もそのひとつ。

そしてリエットをお詰めする白磁の器にはひと工夫、施しました。リエットをご堪能いただいた後には、
器と蓋をきれいに洗った後は、カトラリーとしてコースターとコップのセットとして再利用いただけます。
環境に配慮する、という私たち中勢以のひとつのシンボル「白磁の器」。
この器をリサイクル(再利用)いただくことは、大切なお客様と私たち中勢以の共鳴といえるかもしれません。

より豊かで持続可能な社会の実現と、環境への配慮の営みとしてご理解とご活用をご提案申し上げます。